Menus & carte

Menu sélection du Terroir

 UNE ENTRÉE, UN PLAT & UN FROMAGE OU DESSERT                                                             - 34.50€
              CE MENU AVEC UN POISSON OU UN PLUMA DE COCHON & UN DESSERT                         - 27.00€

ENTRÉES

PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES

SALADE DE PLEUROTES
 A L’HUILE DE NOISETTES ET LARD DU ROC   

                              CRÈME DE POTIMARON, ŒUF 63 °                          
 LARD DU ROC ET BRISURES DE CHÅTAIGNES
                   

PLATS

FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIÈRE

PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE
POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES

                           LA VERITABLE PIÈCE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER           
     SUPP 4€ AU MENU
 

FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE

                           TOUS NOS PRIX S’ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS

       Menu du Marché
 

CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT                                                - 49.50€
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT               - 69.50€
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU

ENTRÉES
                                            GYOSA DE HOMARD                                                
 INSPIRATION THAÏ
 PATÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES
                    BALLOTINE DE FOIE-GRAS                   
 DES LANDES
                                                   *BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES                                                                SUPP 15€

POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                                 * CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ                                    
SUPP 6€

         VIANDE
                        * LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE   & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 15€)
            LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
            * SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AU TRUFFES (POUR 2 PERS, SUPP 15€/PERS AU MENU)
             PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE
            POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
             FROMAGES
        ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
             FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
             A LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
       DESSERTS A LA CARTE

  Fromages & desserts

    FROMAGES
 ASSIETTE AUX 3 FROMAGES   
       -12.00€
              FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE 
              A LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES 
         -7.00€ 
DESSERTS
RETOUR D’ENFANCE DU CHEF 
               CRÈME AU BEURRE, SES PETITS BRUN & SA GLACE CAFÉ
- 9.00€
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE      
 -7.5
BABA AU RHUM & SA GLACE CARAÏBES 
  -9.00€
MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE 
  -8.50€
MINESTRONE ANANAS, PASSION     
 -7.50€
TARTE AU GOÛT DU JOUR & SA GLACE DU MOMENT   
 -14.50€
* ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
 -14.00€
            *  NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND                   
-10.00€
     

* 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR  

   Menu Truffes de Richerenches

LA BROUILLADE AU TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ

CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT

FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES

FROMAGES & SON RÂPÉ TRUFFES

GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE

MENU AVEC 2 PLATS                                                                               – 90.00€

       MENU AVEC 3 PLATS                                                                              – 130.00€

TOUS NOS PRIX S’ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS

 Le bonheur des tout-petits
POUR LES –  12 ANS                                     -15.00€

PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC

SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE

Carte

ENTRÉES

GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
- 21.00€
PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES
- 18.00€
 BALLOTINE DE FOIE-GRAS
 DES LANDES
- 23.00€
                                                 SALADE DE PLEUROTES                                               
     A L’HUILE DE NOISETTES ET LARD DU ROC
- 18.00€
                                 CRÈME DE POTIMARON, ŒUF 63 °                          
     LARD DU ROC ET BRISURES DE CHÅTAIGNES
- 18.00€

VIANDES

                        LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE                
 & SON RÂPÉ TRUFFES
-36.00€

                             LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF                            
   SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
-26.00€

      - SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
- 41.00€

                    PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE                 
POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
-18.50€
      * TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE EUROPÉENNE

POISSONS

   PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                  -25.00               
  CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
                         -34.00€                       
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
            - 34.00€