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Menu sélection du Terroir

Menu sélection du Terroir
UNE ENTRÉE, UN PLAT, UN FROMAGE OU UN DESSERT 36.50 €
CE MENU AVEC UN POISSON OU UN PLUMA DE COCHON & UN DESSERT 29.00 €
ENTREES
PÂTÉ CROÛTE DE CAMPAGNE MAISON
TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHES
SALADE DE PLEUROTES
À L'HUILE DE NOISETTE ET LARD DU ROC
ŒUF 63° ASPERGES
EMULSION MORILLES
VITELLO TONNATO
CARPACCIO DE VEAU THON ET SAUCE AUX ANCHOIS
PLAT
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PLUMA DE COCHON POLENTA
POLENTA CREMEUSE ET TOMATES CONFITES
LA VERITABLE PIECE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER SUPP 4 € AU MENU
FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC SERVICE COMPRIS
Menu du Marché

Menu du Marché
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT 51.50 €
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT 71.80 €
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU
ENTRÉES
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
PATÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
ET SES TOASTS GRILLÉS
*BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES SUPP 15 €
POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
* CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
SUPP 6 €
VIANDE
* LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 15 €)
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
* SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AUX TRUFFES (SUPP 15€/PERS AU MENU)
PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE
POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
DESSERTS A LA CARTE
Fromages & Desserts
Fromages & desserts
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
12.00 €
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
7.00 €
DESSERTS
MANGUE PASSION ANANAS ET CHOCOLATS
9.00 €
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
7.50 €
BABA AU RHUM & SA GLACE CARAÏBES
9.00 €
MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE
8.50 €
MINESTRONE ANANAS, PASSION
8.50 €
TARTE AU GOÛT DU JOUR & SA GLACE DU MOMENT
8.50 €
* ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
14.00 €
* NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND
10.00 €
* 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR
Menu Truffes de Richerenches

Menu Truffes de Richerenches
LA BROUILLADE AUX TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ
CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT
FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES
TRUFFES FROMAGES & SON RÂPÉ
GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE
CE MENU AVEC 2 PLATS 90.00 €
CE MENU AVEC 3 PLATS 130.00 €
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS
MENU ENFANT
15.00 €
Le bonheur des tout-petits
POUR LES MOINS DE 12 ANS 15.00 €
PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC
SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
NOTRE CARTE
Carte
ENTRÉE
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
21.00 €
VITELLO TONNATO
CARPACCIO DE VEAU THON ET SAUCE AUX ANCHOIS
17.00 €
PÂTÉ CROÛTE DE CAMPAGNE MAISON
TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHES
18.00 €
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
DES LANDES
23.00 €
SALADE DE PLEUROTES
A L’HUILE DE NOISETTES ET LARD DU ROC
18.00 €
ŒUF 63 ° ASPERGES
EMULSION MORILLES
19.00 €
BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES
32.00 €
VIANDES
LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE
& SON RÂPÉ TRUFFES
36.00 €
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF
SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
26.00 €
SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
41.00 €
PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE
POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
18.50 €
* TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE ET EUROPÉENNE
POISSONS
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
25.00 €
CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
34.00 €
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
34.00 €