Menus & carte

     Menu sélection du Terroir 

UNE ENTRÉE, UN PLAT, UN FROMAGE OU UN DESSERT                                  37.00 €
CE MENU AVEC UN POISSON OU UN PLUMA DE COCHON & UN DESSERT 29.00 €

ENTREES

                   PÂTÉ CROÛTE MAISON                    
VOLAILLE TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHES

                                            ROYALE DE CÈPES                                               
EMULSION CHAMPIGNONS ET CRUMBLE DE NOISETTES

    VELOUTÉ DE POTIMARRON 
LARD DU ROC, BRISURES DE CHÂTAIGNES ET SES CROÛTONS

 SALADE DE PLEUROTTE
LARD DU ROC, HUILE DE NOISETTES ET SON GRESSIN

PLAT

FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE

PLUMA DE COCHON POLENTA
POLENTA CREMEUSE ET TOMATES CONFITES

LA VERITABLE PIECE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER                       SUPP 4 € AU MENU

FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE

TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC SERVICE COMPRIS

       Menu du Marché
 

CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT                                                52.50 €
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT              72.50 €
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU

ENTRÉES
                                                GYOSA DE HOMARD                                                
 INSPIRATION THAÏ
 PATÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES
                    BALLOTINE DE FOIE-GRAS                   
 ET SES TOASTS GRILLÉS
                                                   *BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES                                       SUPP 18 €

POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                                 * CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ                                    
SUPP 6 €

         VIANDE
                        * LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE   & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 18 €)
            LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
            * SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AUX TRUFFES (SUPP 18€/PERS AU MENU)
             PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE
            POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
             FROMAGES
        ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
             FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
             À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
          DESSERTS A LA CARTE

  Fromages & desserts

    FROMAGES
        ASSIETTE AUX 3 FROMAGES   
          12.00 €
              FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE 
              À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES 
         7.00 €
     DESSERTS
           MANGUE PASSION ANANAS ET CHOCOLATS
         9.00 €
               CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE      
       7.50 €
      BABA AU RHUM & SA GLACE CARAÏBES 
       9.00 €
      MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE 
       8.50 €
     MINESTRONE ANANAS, PASSION     
      8.50 €
     TARTE AMANDINE AUX POIRES ET SON SORBET
     8.50 €
  * ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
    14.00 €
                      *  NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND                   
    10.00 €

     * 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR  
 

   Menu Truffes de Richerenches

LA BROUILLADE AUX TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ

CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT

FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES

TRUFFES FROMAGES & SON RÂPÉ

GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE

CE MENU AVEC 2 PLATS 105.00 €

    CE MENU AVEC 3 PLATS 145.00 €
       TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS
 

 Le bonheur des tout-petits
POUR LES MOINS DE 12 ANS                                     15.00 €

PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC

SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE

Carte

ENTRÉE
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
22.00 €
VELOUTÉ DE POTIMARRON
LARD DU ROC, BRISURES DE CHÂTAIGNES ET SES CROÛTONS
17.00 €
PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHES
18.00 €
 BALLOTINE DE FOIE-GRAS
 DES LANDES
23.00 €
                                                SALADE DE PLEUROTTES                                               
    LARD DU ROC, HUILE DE NOISETTE ET SON GRESSIN
18.00 €

                      ROYALE DE CÈPES                      
EMULSION CHAMPIGNONS ET CRUMBLE DE NOISETTES
19.00 €
BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES
40.00 €
VIANDES

                  LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE                
 & SON RÂPÉ TRUFFES
43.00 €
                             LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF                            
   SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
27.00 €

 SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
   42.00 €     

                    PLUMA DE COCHON DE MONTAGNE                 
POLENTA OLIVES & TOMATES CONFITES
19.00 € 
* TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE ET EUROPÉENNE

POISSONS

   PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                  27.00 €              
  CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
                           35.00 €                       
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
       35.00 €