Menu sélection du Terroir 

                               UNE ENTRÉE, UN PLAT, UN FROMAGE OU UN DESSERT                                       39.50 €
                               CE MENU AVEC LE POISSON OU LE VOLAILLE & UN DESSERT                            30.00 €
(Le menu à 30 € n'est pas disponible le vendredi soir et weeks ends)

ENTREES

    PÂTÉ CROÛTE DU MOMENT
    CANARD, NOISETTES, PISTACHES ET TROMPETTES
   SALADE DE PLEUROTTES
   HUILE DE NOISETTES, LARD DU ROC ET SON GRESSIN
    TOMATE BURRATA
    TARTARE DE TOMATE, CRÈME DE BURRATTA ET PESTO DE ROQUETTE
    SAUMON GRAVELAX BETTERAVES ET AGRUMES
    ESPUMA AVOCAT ACIDULÉ

PLAT

FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE

BALLOTINE DE VOLAILLE FAÇON BASQUAISE                                             
RISOTTO CRÈMEUX MONTÉ A L'OSSAU-IRATY

LA VERITABLE PIECE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER                       SUPP 4 € AU MENU

FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE

TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC SERVICE COMPRIS

   Menu du Marché
 

CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT                                                58.50 €
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT              78.50 €
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU

ENTRÉES
                                                GYOSA DE HOMARD                                                
 INSPIRATION THAÏ
 PATÉ CROÛTE DU MOMENT
CANARD, NOISETTES, PISTACHES ET TROMPETTES 
                    BALLOTINE DE FOIE-GRAS                   
 ET SES TOASTS GRILLÉS

                             *BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES                                         SUPP 18 €

POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                                 * CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ                                    
SUPP 8 €

         VIANDE
                        * LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE   & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 18 €)
            LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
            * SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AUX TRUFFES (SUPP 18€/PERS AU MENU) 
          BALLOTINE DE VOLAILLE FAÇON BASQUAISE
              RISOTTO CRÈMEUX MONTÉ A L'OSSAU-IRATY
             FROMAGES
        ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
             FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
             À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
          DESSERTS A LA CARTE

  Fromages & desserts

    FROMAGES
        ASSIETTE AUX 3 FROMAGES   
          12.00 €
              FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE 
              À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES 
         7.00 €
     DESSERTS
           MINESTRONE D'ANANAS COULIS FRUITS DE LA PASSION ET SON SORBET
         9.50 €
               CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE      
       8.50 €
      MILLEEUILLE PRALINÉ ET SA GLACE CACAHUETTE
       10.50 €
      MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE 
       9.50 €
       BRIOCHE PERDUE AUX PRALINES ROSES ET SA GLACE 
     10.00 €
     TIRAMISU AUX FRUITS DE SAISON
     9.50 €
  * ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
    14.00 €
                      *  NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND                   
    10.00 €

     * 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR  

   Menu Truffes de Richerenches

LA BROUILLADE AUX TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ

CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT

FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES

TRUFFES FROMAGES & SON RÂPÉ

GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE

CE MENU AVEC 2 PLATS 105.00 €

    CE MENU AVEC 3 PLATS 145.00 €
       TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS
 

 Le bonheur des tout-petits
POUR LES MOINS DE 12 ANS                                     15.00 €

PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC

SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
OU
MOELLEUX CHOCOLAT
 

 Menu  du terroir pour enfants 
demi portion

  19 €

Carte

ENTRÉE
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAI
  22.00 € 
SAUMON GRAVELAX BETTERAVES ET AGRUMES
      ESPUMA AVOCAT ACIDULÉ
                                    19.00 €                                  
PÂTÉ CROÛTE DU MOMENT
 CANARD, NOISETTES, PISTACHES ET TROMPETTES
  18.00 €
 BALLOTINE DE FOIE-GRAS
 ET SES TOASTS GRILLES
                                            24.00 €                                       
TOMATE BURRATA
TARTARE DE TOMATE, CRÈME DE BURRATA ET PESTO DE ROQUETTE 
    17.00 €
     SALADE DE PEUROTTES 
HUILE DE NOISETTES, LARD DU ROC ET SON GRESSIN
                     18.00 €                      
BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES
40.00 €

VIANDES

             LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE                
 & SON RÂPÉ TRUFFES
43.00 €
                             LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF                            
   SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
27.00 € 
SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
42.00 € 
BALLOTINE DE VOLAILLE FAÇON BASQUAISE
RISSOTO CRÈMEUX MONTÉ A L'OSSAU-IRATY 
22.00 € 
* TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE ET EUROPÉENNE

POISSONS

   PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
                  27.00 €              
  CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
                           35.00 €                       
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
       38.00 €