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Menu sélection du Terroir

Menu sélection du Terroir
UNE ENTRÉE, UN PLAT, UN FROMAGE OU UN DESSERT 37.00 €
CE MENU AVEC LE POISSON OU LE CANNELLONI DE POULET & UN DESSERT 29.00 €
ENTREES
PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHE
OEUF CUIT À 63°
ASPERGES ET ÉMULSION MORILLES
SALADE DE PLEUROTTE
LARD DU ROC, HUILE DE NOISETTES ET SON GRESSIN
PLAT
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
CANNELLONI DE POULET
CONFIT ET VIEUX COMTÉ DE CHEZ GOJON
LA VERITABLE PIECE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER SUPP 4 € AU MENU
FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC SERVICE COMPRIS
Menu du Marché

Menu du Marché
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT 52.50 €
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT 72.50 €
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU
ENTRÉES
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
PATÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE, CHAMPIGNONS & NOISETTES
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
ET SES TOASTS GRILLÉS
*BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES SUPP 18 €
POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
* CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
SUPP 6 €
VIANDE
* LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 18 €)
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
* SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AUX TRUFFES (SUPP 18€/PERS AU MENU)
CANNELLONI DE POULET
CONFIT ET VIEUX COMTÉ DE CHEZ GOJON
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
DESSERTS A LA CARTE
Fromages & Desserts
Fromages & desserts
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
12.00 €
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
7.00 €
DESSERTS
MANGUE PASSION ANANAS ET CHOCOLATS
9.00 €
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
7.50 €
BABA AU RHUM & SA GLACE CARAÏBES
9.00 €
MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE
8.50 €
FRAÎCHEUR D'AGRUMES
POIVRE DE TIMUT, MADELEINES, VERVEINES, AGRUMES
9.00 €
TARTE AMANDINE AUX POIRES ET SON SORBET
8.50 €
* ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
14.00 €
* NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND
10.00 €
* 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR
Menu Truffes de Richerenches

Menu Truffes de Richerenches
LA BROUILLADE AUX TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ
CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT
FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES
TRUFFES FROMAGES & SON RÂPÉ
GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE
CE MENU AVEC 2 PLATS 105.00 €
CE MENU AVEC 3 PLATS 145.00 €
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS
MENU ENFANT
15.00 €
Le bonheur des tout-petits
POUR LES MOINS DE 12 ANS 15.00 €
PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC
SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
NOTRE CARTE
Carte
ENTRÉE
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
22.00 €
OEUF CUIT À 63°
ASPERGES ET ÉMULSION MORILLES
17.00 €
PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHES
18.00 €
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
DES LANDES
23.00 €
SALADE DE PLEUROTTES
LARD DU ROC, HUILE DE NOISETTE ET SON GRESSIN
18.00 €
BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES
40.00 €
VIANDES
LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE
& SON RÂPÉ TRUFFES
43.00 €
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF
SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
27.00 €
SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
42.00 €
CANNELLONI DE POULET
CONFIT ET VIEUX COMTÉ DE CHEZ GOJON
19.00 €
* TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE ET EUROPÉENNE
POISSONS
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
27.00 €
CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
35.00 €
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
35.00 €