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Menu sélection du Terroir

Menu sélection du Terroir
UNE ENTRÉE, UN PLAT, UN FROMAGE OU UN DESSERT 38.50 €
CE MENU AVEC LE POISSON OU LA VOLAILLE & UN DESSERT 30.00 €
(Le menu à 30 € n'est pas disponible le vendredi soir et weeks ends)
ENTREES
PÂTÉ CROÛTE MAISON DU MOMENT
BETTERAVES
FROMAGE FRAIS DE CHEZ GOURMAND'LISE ET NOIX
OEUF PARFAIT
CRÈME DE CÈPES DE NOS CUEILLEURS ET NOISETTES
SAUMON FUMÉ MAISON
PLAT
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
VOLAILLE EN DEUX FAÇONS
CUISSES CONFITES ET SUPRÊME BASSE TEMPÉRATURE
FRITES DE POLENTA AUX TROMPETTES ET CRÈME DE CÈPES
LA VERITABLE PIECE DE BŒUF SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER SUPP 4 € AU MENU
FROMAGES OU DESSERT DE LA CARTE
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC SERVICE COMPRIS
Menu du Marché

Menu du Marché
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN PLAT, FROMAGE & DESSERT 55.50 €
CE MENU AVEC UNE ENTRÉE, UN POISSON, UNE VIANDE, FROMAGE & DESSERT 75.50 €
* : PRÉVOIR SUPPLÉMENTS DANS LE MENU
ENTRÉES
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAÏ
PATÉ CROÛTE MAISON DU MOMENT
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
ET SES TOASTS GRILLÉS
*BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES SUPP 18 €
POISSONS
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
* CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
SUPP 6 €
VIANDE
* LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE & SON RÂPÉ TRUFFES ( SUPP 18 €)
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF, SELECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
* SERVIE AVEC SON RÂPÉ & SES POMMES ÉCRASÉES AUX TRUFFES (SUPP 18€/PERS AU MENU)
VOLAILLE EN DEUX FAÇONS
CUISSES CONFITES SUPRÊME BASSE TEMPÉRATURE
FRITES DE POLENTA AUX TROMPETTES ET CRÈME DE CÈPES
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
DESSERTS A LA CARTE
Fromages & Desserts
Fromages & desserts
FROMAGES
ASSIETTE AUX 3 FROMAGES
12.00 €
FROMAGE BLANC DE CHEZ GOURMAND’LISE
À LA CRÈME ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
7.00 €
DESSERTS
MINESTRONE D'ANANAS COULIS FRUITS DE LA PASSION GLACE KALAMANSI
9.50 €
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
8.50 €
BABA AU RHUM & SA GLACE CARAÏBES
9.50 €
MOELLEUX AU CHOCOLAT AZELIA VALRHONA & SA GLACE
9.50 €
CREME BRÛLÉE CHOCOLAT GUARANA DE CHEZ VALRHONA
9.50 €
TARTE AU GOUT DU JOUR
9.00 €
* ASSIETTE GOURMANDE DU MOMENT
14.00 €
* NOTRE THÉ OU CAFÉ GOURMAND
10.00 €
* 4€ EN SUPP DANS LE MENU DU TERROIR
Menu Truffes de Richerenches
145€

Menu Truffes de Richerenches
LA BROUILLADE AUX TRUFFES & SON PETIT TOAST GRILLÉ
CHAUSSON AUX TRUFFES & FOIE GRAS, JUS COURT
FONDANT DE BŒUF, ÉCRASÉ DE CHARLOTTES, RÂPÉ TRUFFES
TRUFFES FROMAGES & SON RÂPÉ
GOURMANDISE AUTOUR DE LA TRUFFE
CE MENU AVEC 2 PLATS 105.00 €
CE MENU AVEC 3 PLATS 145.00 €
TOUS NOS PRIX S'ENTENDENT EN €UROS TTC, SERVICE COMPRIS
MENU ENFANT
15.00 €
Le bonheur des tout-petits
POUR LES MOINS DE 12 ANS 15.00 €
PETITE ASSIETTE DE JAMBONC BLANC
SUPRÊME DE VOLAILLE CUIT À BASSE TEMPÉRATURE
& SA PETITE GARNITURE
OU
FILET DE POISSON MEUNIÈRE
CHOIX DE GLACES
OU
CRÈME CARAMEL À L’ANCIENNE
Menu sélection du Petit Terroir
ENTREES
PÂTÉ CROÛTE MAISON
VOLAILLE TROMPETTES NOISETTES ET PISTACHE
PANNA COTTA DE FENOUIL
CONCASSÉ DE TOMATES CRUMBLE ET PARMESAN
SALADE DE PLEUROTTE
LARD DU ROC, HUILE DE NOISETTES ET SON GRESSIN
SAUMON GRAVELAX
GEL CITRON ET FOCACCIA
PLAT
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ
SIMPLEMENT MEUNIERE
CANNELLONI DE POULET
CONFIT ET VIEUX COMTÉ DE CHEZ GOJON
NOTRE CARTE
Carte
ENTRÉE
GYOSA DE HOMARD
INSPIRATION THAI
22.00 €
BETTERAVES
FROMAGE FRAIS DE CHEZ GOURMAND'LISE ET NOIX
17.00 €
PÂTÉ CROÛTE MAISON DU MOMENT
18.00 €
BALLOTINE DE FOIE-GRAS
ET SES TOASTS GRILLES
24.00 €
SAUMON FUMÉ MAISON
19.00 €
OEUF PARFAIT
CRÈME DE CÈPES DE NOS CUEILLEURS ET NOISETTES
18.00 €
BROUILLADE AUX TRUFFES DE RICHERENCHES
40.00 €
VIANDES
LE DÉSOSSÉ DE PIGEON EN SURPRISE
& SON RÂPÉ TRUFFES
43.00 €
LA VÉRITABLE PIÈCE DE BŒUF
SÉLECTIONNÉE PAR NOTRE BOUCHER
27.00 €
SERVIE AVEC RÂPÉ & POMMES, ÉCRASÉES AUX TRUFFES
42.00 €
VOLAILLES EN DEUX FAÇONS
CUISSES CONFITES ET SUPRÊME BASSE TEMPÉRATURE
FRITES DE POLENTA AUX TROMPETTES ET CRÈME DE CÈPES
22.00 €
* TOUTES NOS VIANDES SONT D’ORIGINE FRANCAISE ET EUROPÉENNE
POISSONS
PETITS FILETS DE PERCHES POÊLÉS AU BEURRE DE L’ALBANAIS
27.00 €
CUISSES DE GRENOUILLES A L’AIL DOUX ET AU PERSIL FRISÉ
35.00 €
FILET DE POISSON RETOUR DU MARCHÉ (SIMPLEMENT MEUNIÈRE)
35.00 €