Menus & carte

Salade du moment

ou 

Pâté croûte maison,foie gras,pistaches et noisettes torréfiés, trompettes de mort et son chutney du moment

ou

Tataki de thon soja, sesame et son guacamole maison 

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Filet de poisson retour du marché, simplement meunière

ou

                             Cuisse de canette en ballotine aux abricots et fruits secs

  ou 

La véritable pièce de boeuf sélectionnée par notre boucher (sup. 4.00€)

*****

Assiette aux 3 fromages, sa petite confiture du moment

ou

Fromage blanc de chez Gourmand'Lise à la crème et son coulis de framboise

ou
 

La carte des desserts  

Formule à 25.00€ € (1 plat, 1 dessert de ce menu)

Trilogie de foie gras: Cuit au sel de Guérande, fumé au bois de hêtre et en terrine au porto rouge
ou
Fine raviole de foie gras du Sud Ouest, consommé de truffes Shiitakés* (suppl. 4 €)
ou
Brouillade aux truffes de Richerenches* (suppl. 15 €)
ou 
Oeuf à 63°c en meurette, aux cèpes de nos cueilleurs
ou 
Pâté croûte maison foie gras, pistaches, noisettes torréfiées, trompettes de mort et son chutney du moment
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Petits filets de perches poelés au beurre de l'Albanais 
ou
Cuisses de grenouilles à l'ail doux et au persil frisé* (sup. 6.00€)
ou
Filet de poisson retour du marché simplement meunière
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Désossé de pigeon en surprise, râpé de truffes* (sup. 15.00€)
ou
La véritable pièce de boeuf sélectionnée par notre boucher
ou
Cuisse de canette en ballotine aux abricots et fruits secs

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Assiette aux 3 fromages de notre région
ou
Fromage blanc de chez Gourmand' Lise à la crème et son coulis de fruits rouges
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La carte des desserts 
Entrée, 1 Plat, Fromage et Dessert  : 49,50 € sauf*
Entrée, 2 Plats, Fromage et Dessert : 69.50 € sauf*

La Brouillade aux Truffes
Son Petit Toast Grillé
*
Chausson aux Truffes et Foie Gras
Son Jus Court
*
Fondant de Boeuf
Ecrasé de Charlotte, râpé aux Truffes
*
Le Fromage Affiné aux Truffes
*
Gourmandise autour de la truffe

2 Plats : 90 € / 3 Plats : 130 €

Petite assiette de Jambon blanc

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Suprême de volaille cuit à basse température et sa petite garniture

Ou

Filet de poisson meunière

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Choix de glaces

Ou

Crème caramel à l'ancienne

Entrées chaudes ou froides

     - Trilogie de foie gras (cuit au sel de Guérande, fumé au bois de hêtre et en terrine au Porto rouge) : .......................................23.00€

     - Fine raviole de foie gras du sud ouest, son consommé truffes et shiitakés ...............................................................................25.00€

     - Brouillade aux truffes de Richerenches ......................................................................................................................................32.00€

     - tataki de thon soja,sesame et son guacamole maison..........................................................................................................................18.00€

   - Pâté croûte maison foie gras, pistaches et noisettes torréfiées, trompettes de mort et chutney du moment .............................18.00€

Poissons    

     - Petits filets de perches poêlés au beurre de l'Albanais ............................................................................................................... 25.00€

     - Cuisses de grenouilles à l'ail doux et au persil frisé .................................................................................................................... 32.00€

     - Filet de poisson retour du marché simplement meunière ........................................................................................................... 32.00€

Viandes - Volailles

     - Le désossé de pigeon en surprise et son rapé de truffes ............................................................................................................ 36.00€

     - La véritable pièce de boeuf sélectionnée par notre boucher ........................................................................................................ 26.00€

ou servie avec son rapé et ses pommes écrasées aux truffes (pour 2 personnes. prix par pers.) ..................................................... 41.00€

    - Cuisse de canette en ballotine aux abricots et fruits secs..............................................................................................................18.50€

Fromages

     - Assiette aux trois fromages et sa petite confiture du moment ....................................................................................................... 12.00€

     - Fromage blanc de chez Gourmand'Lise à la crème et son coulis de framboises .........................................................................   7.00€

Desserts

     - Fondant au chocolat Azelia Valrhona et da glace ........................................................................................................................... 8.50€

     - Carpaccio d'ananas, sorbet Caraïbes et ses fruits frais .................................................................................................................. 9.00€

     - Soupe de fraises et son granité basilic.............................................. 9.00€

     - Pêche et mélisse du jardin................................................................. 9.00€

     -  Assiette gourmande du moment  (dégustation de nos desserts)................................................................................................... 14.00€

     -  Notre café ou thé gourmand............................................................................................................................................................10.00€